Бизнес идея: Как открыть маслобойню
Производство — это всегда серьезные вложения в самом начале и большие затраты на транспортные и технические нужды в процессе.
Растительное масло — продукт, востребованный в любые времена, при любых обстоятельствах. Это ценный продукт питания, употребляемый в пищу и для дальнейшей переработки.
Получить масло можно из многих растений. Рассмотрим самый распространенный вариант — получение масла из подсолнечника. Маслянистость подсолнечника одна из самых высоких, колеблется от 30 до 60%. Путем прессования из сочной семечки получается пахучее подсолнечное масло.
Для начала организации нового производственного процесса нужно очень досконально изучить предмет, узнать географию произрастания красивого мощного цветка-кормильца, его условия сбора, хранения и подготовки к переработке. Эти данные нужны для того, чтобы найти самого лучшего поставщика сырья. Принадлежность к тому или иному сорту, условия выращивания влияют на маслянистость и, как результат, на выход и качество готовой продукции.
По степени очистки все масла делятся на сырые, рафинированные и нерафинированные, дезодорированные и недезодорированные. Самое полезное масло — сырое, оно проходит только процесс фильтрации после прессования. Нерафинированное масло также фильтруют, отстаивают и гидратируют. Процесс гидратации представляет собой обработку горячей водой, для того чтобы все примеси, белки, слизь набухли и осели. После этого вредный осадок удаляют и масло нейтрализуют. Понятно, что вместе с ненужными примесями горячая вода вымывает и полезные вещества, потому нерафинированное масло мене ценно, чем сырое, но более очищено.
Рафинированное масло проходит еще более тщательную очистку и дезодорирование. Это длительные и дорогостоящие процессы, включающие многие дополнительные технологические процессы.
Для получения сырого масла маслобойня должна быть оснащена следующим оборудованием:
1) калибратором, он нужен для очистки сырья, разделения его по фракциям и очистки от сора и пыли;
2) прессом для масла, который измельчает при нагреве семена и прессует их, в результате получаются две фракции: собственно масло-сырец и жмых (на этом этапе выход масла до 45%);
3) фильтром для очистки полученного масла от примесей;
4) влагомером, прибором, определяющим влажность семян перед обработкой;
5) лабораторным оборудованием, нужным для определения качества выпускаемой продукции;
6) дополнительным оборудованием, которое может понадобиться, если мини-маслобойня со временем перерастет в мини-завод.
Если такой мини-заводик — частную маслобойню — оборудовать согласно условиям малого бизнеса, можно заключить договор с местными пищевыми лабораториями на выдачу сертификатов качества для каждой партии или же сертифицировать свою лабораторию в соответствии с требованиями Роспотребнадзора.
В зависимости от выбора марки и производителя, стоимость всего комплекта оборудования может составить 4 000—10 000 $. По словам производителей, при хорошем раскладе рынка срок окупаемости проекта составляет от трех до шести месяцев.
Для того чтобы открыть маслобойню на законных основаниях, нужно зарегистрировать индивидуального предпринимателя (ИП) или фирму. Персонал для обслуживания этого бизнеса не требуется, достаточно одного человека, на первых порах вы сами можете заниматься производством.
Для открытия маслобойни понадобится помещение площадью 100—120 кв. м: под производство — 30—40 кв. м, остальное — под складские помещения — для хранения сырья и готовой продукции.
Разрешения на открытие производства дают Роспотребнадзор и МЧС (пожарные). Лицензий на этот вид деятельности не требуется.
Мало произвести продукт, важно его продать. После получения первой партии масла, можно начать его реализацию через местные рынки и сельскохозяйственные ярмарки. Для торговли в этих условиях можно продавать готовое масло на розлив. Для реализации через сети продовольственных магазинов будут нужны линия розлива в бутылки, тара и этикетка.
Реализовывать готовое масло можно и для дальнейшей переработки. Вашими потребителями в таком случае будут являться производители хлеба, рыбных пресервов, выпечки, кондитерских изделий и т. д.
Подготовка текста: Жанна
Популярность: 2% [?]
Вы можете подписаться на RSS-ленту с новыми записями и получать анонсы новых статей по e-mail.
